Blés biscuitiers recommandés par la meunerie : une bonne part du gâteau pour Lemaire Deffontaines
Avec 3 variétés présentes dans la liste des blés biscuitiers recommandés par l'ANMF, LEMAIRE DEFFONTAINES occupe une place importante sur ce créneau de marché spécifique.
En 2019, ADRIATIC accède à la liste ANMF qui compte 7 variétés au total dont BELEPI et COSMIC, 2 autres variétés d'obtention LEMAIRE DEFFONTAINES.
En France, les blés biscuitiers ne représentent qu'un à deux pour cent des surfaces nationales selon les années. Les blés biscuitiers sont des blés de type soft à faible force boulangère et rapport P/L faible.